不同的干燥方法適合于不同的果蔬制品

前幾章學(xué)習(xí)了不少的不同干燥方法，今天我們來接著學(xué)習(xí)一些新的知識(shí)，在不同的干燥條件和設(shè)備下，可以得到不同的干燥結(jié)果，對(duì)于生產(chǎn)不同產(chǎn)品的需求，可采用不同的干燥設(shè)備。

想得到速溶的水果粉品,可沖入的飲料,可使用泡沫干燥法,泡沫干燥法是指,利用泡沫干燥的特點(diǎn)干燥,具體做法,應(yīng)先在攪拌器中攪拌液體形態(tài)的水果液原料,在攪拌過程中在液體中加入適量的穩(wěn)定劑,并通入氣體,如氮?dú)?二氧化碳等氣體,通過攪拌,最終得到均勻的泡沫液體,然后再利用帶式干燥機(jī)均勻干燥,最終得到粉劑。

對(duì)于果蔬汁或者漿制粉品可采用噴霧干燥的方法，由于一些果蔬制粉品前需要添加糖等黏性物質(zhì)，干燥時(shí)往往不能夠直接進(jìn)行干燥，因?yàn)闇囟葧?huì)使表面結(jié)硬殼，而其內(nèi)部卻仍然不能夠得到干燥，因此需要使用水進(jìn)行稀釋黏性元素的比例，而噴霧干燥比較適用于此。

干燥成膜的果蔬原料通過轉(zhuǎn)鼓干燥進(jìn)行，實(shí)際上轉(zhuǎn)鼓干燥的原理較簡單，它是由兩個(gè)轉(zhuǎn)筒相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)，中間留有比較小的間隙，是用于通過果蔬薄片的，物料從轉(zhuǎn)筒上方附于轉(zhuǎn)筒上，由轉(zhuǎn)筒上的表面溫度形成一層薄片附著于轉(zhuǎn)筒上，轉(zhuǎn)筒不斷的轉(zhuǎn)動(dòng)，最終到達(dá)3/4圈時(shí)，轉(zhuǎn)筒上附著的一層薄片已幾乎干燥完畢，這時(shí)，由刀片從轉(zhuǎn)筒上刮下，進(jìn)入回收裝置上。轉(zhuǎn)鼓干燥機(jī)的兩個(gè)轉(zhuǎn)鼓里需要通入加熱介質(zhì)，如飽和蒸汽等。

更多干燥設(shè)備的基礎(chǔ)知識(shí)，我們將會(huì)一一介紹，今天的內(nèi)容就到此，關(guān)于真空干燥，以及微波干燥，我們將在后面的章節(jié)中介紹，南京華奧干燥是專業(yè)生產(chǎn)真空干燥箱，熱風(fēng)循環(huán)烘箱的企業(yè)。

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